Caldo de pescado
Sergi Queral Tolós La base de toda buena receta es un buen caldo, y en este caso nuestro amigo David Gimenez nos enseña a hacer un fumet o caldo de pescado ideal para…
noviembre 2013
Hamburguesa de tofu con quinoa, verduritas y curry
Víctor Sánchez Hoy os quiero mostrar una receta que vi ayer en el programa Cuines de Televisió de Catalunya a cargo de Núria Arnau, una ex ejecutiva y directora de cuentas en…
Tarta de queso especial para diabéticos
Ayer, y como cada 14 de noviembre, se celebró el Día Mundial de la Diabetes (DMD) que es la campaña de concienciación sobre la diabetes más importante del mundo. Fue…
El calçot
Los calçots son una variedad de cebolla, tierna, blanca y dulce, cebolletas poco bulbosas y más suaves que se calzan a medida que crecen, y que se comen asadas a…
Licor de lagarto
Estoy seguro de que muchos de vosotros habréis visto alguna vez botellas como ésta, con lagartos dentro. Hace unos años era posible verlas en cualquier restaurante asiático, no obstante, en…
Nuestra visita a Die Kuh die lacht
Die Kuh die lacht: La vaca que ríe – Frankfurt am Main (Hessen, Alemania) “La vaca que ríe”. ¡Así es! Éste es el nombre de nuestro restaurante de hoy. No,…
La Tagliatella para llevar
La Tagliatella es un restaurante italiano de alta calidad con más de 150 establecimientos en todo el mundo. Nace de la experiencia de más de dos décadas de especialización en…