Lo mejor de cocinar para ti mismo es que todo lo puedes adaptar a tu propio gusto. Da igual que en la receta ponga un trocito de chorizo; si a ti te encanta el chorizo, le echas medio kilo y te lo comes tan a gusto. Por eso, esta receta que en principio es «Potaje del obispo», puede no parecerse a ningún potaje del obispo que conozcáis.
Una vez avisados, paso a la lista de (mis) ingredientes:[checklist style=»arrow»]
– 150 gramos de garbanzos
– 150 gramos de alubias blancas
– Un puñaito de arroz
– 1 tomate
– 1 pimiento verde
– 2 chorizos
– sal al gusto
[/checklist]
Mi lema siempre es que cuanto más fácil, más bueno. Así que no os asustéis de la facilidad de esta receta. Yo suelo poner en una olla ancha y bajita un litro y medio de agua más o menos y todos los ingredientes menos el chorizo. Cuando lleva unos diez minutos hirviendo echo el chorizo. Esto lo hago para que no se deshaga mucho durante la cocción. Lo único que he de hacer en este potaje es cortar el tomate y el pimiento en dados pequeños. Más o menos dejo que hierva una hora y cuarto y sirvo.
Es un plato muy agradecido para estos días tan fríos y cuando tienes poquito tiempo y pocos ingredientes a mano.
Víctor Sánchez
[…] estos días de frío, tal y como decía Arantxa, apetecen mucho esa clase de platos bien calentitos. Los callos que probé en el Ballestar estaban […]