El café más caro del mundo: el Kopi Luwak

Confieso: soy muy cafetero. Y lo digo porque llevamos poco tiempo en Menú para 2 y ya hemos tocado el tema de la cafeína un par de veces... Pero hoy no puedo resistirme a hablaros del Kopi Luwak, oficialmente el café más caro del planeta.

Read more


¿Café de barra o de mesa?

El café tiene un uso destacado en la cocina cotidiana, no sólo en la elaboración de postres tales como flanes, crema catalana de café, bávara de café, etc..., sino también como ingrediente culinario. Es en estos casos donde solemos mirar cuidadosamente la calidad de la materia prima y lo justificamos con la excusa de que no todos los cafés son lo mismo. Entonces, por qué no pensamos lo mismo cuando vamos a un bar a tomar un espresso?Read more


Nuevo licor a partir de café usado

Unos científicos de Portugal y Galicia han logrado destilar un nuevo licor de alta graduación proveniente del poso de café. Hasta ahora, éste se había utilizado en una gran variedad de sectores: como abono, como tinte, para neutralizar olores, como repelente para insectos y también para los gatos, como detergente para fregar manchas muy grasientas, etc., pero vamos a centrarnos en la novedad, la bebida.

Read more