¿Cuánto hace que condimentamos nuestra comida?
Víctor Sánchez Hay ingredientes que sólo sirven para potenciar el sabor de los alimentos, o bien para darles otro toque para nuestro paladar. Un nuevo estudio ha averiguado cuando empezó el ser…
Curiosidades
El café más caro del mundo: el Kopi Luwak
Confieso: soy muy cafetero. Y lo digo porque llevamos poco tiempo en Menú para 2 y ya hemos tocado el tema de la cafeína un par de veces… Pero hoy…
El escabeche
Sergi Queral Tolós Escabechar es un complejo equilibrio culinario en el que sus dos ingredientes básicos y antagónicos, el vinagre y aceite, unidos con certeza generan un delicioso plato mitad guiso mitad forma…
Un Sprite y adiós resaca
Remedios para la resaca hay cantidad, aunque la mayoría de ellos sean de dudosa eficacia. Pero por fin parece que se ha encontrado el antídoto definitivo contra el peculiar dolor…
Hot dog
Aunque es sólo un aperitivo, el “Hot dog” o “perrito caliente” se puede considerar en Estados Unidos como un icono tan valido como podría ser la Estatua de la Libertad.…
Canelones para celíacos
Canelones de Carne, de pescado y marisco, de espinacas, y todo combinado con salsas bechamel frescas de cebolla, pimiento rojo, champiñones, verduras, calabaza… Se te hace la boca agua, ¿verdad?…
¿Café de barra o de mesa?
El café tiene un uso destacado en la cocina cotidiana, no sólo en la elaboración de postres tales como flanes, crema catalana de café, bávara de café, etc…, sino también…
Nuevo sabor: la grasa
Hasta ahora se sabía que la lengua humana era capaz de detectar cinco sabores distintos: dulce, salado, amargo, ácido y umami (sabor que se encuentra sobretodo en la cocina oriental).…